PELER LES ORANGES A VIF

Il s'agit d'enlever la peau de l'orange, ou d'un autre agrume, y compris la peau blanche.

Couper l’écorce des extrémités de l’orange. Poser l’orange sur une des extrémités coupées	Peler l’orange avec un couteau bien affuté en coupant l’écorce jusqu’à la pulpe.

Pour cela il faut poser le plat du couteau sur l’extrémité de l’orange ...	et descendre le long de la peau blanche en suivant la ligne.


Et voilà le résultat ...

Une fois l'orange pelée à vif, On peut prélever les suprêmes.	Couper les quartiers de chaque coté quartier



Et voilà un suprême …	recommencer jusqu’à avoir fait le tour de l’orange …

Récupérer le jus …