1 /2 litre de lait - 1 gousse de vanille - 4 jaunes d'œufs - 2 feuilles de gélatine - 60 g de farine - 100 g de sucre - 20 cl de crème fleurette - 1 cuiller à café de sucre glace

Préparation de la recette

Dans une casserole faire bouillir le lait avec la gousse de vanille coupée en 2.

Pendant ce temps, blanchir les œufs avec le sucre, puis ajouter la farine. Remuer.

Oter la gousse de vanille du lait et verser la moitié du lait bouillant sur la préparation, bien remuer. Verser ensuite cette préparation sur le lait restant dans la casserole.

Remettre la casserole sur le feu et faire cuire la crème ainsi obtenue en la remuant jusqu’à ébullition pendant 2 à 3 mn.