Bienvenue Dans Ma Cuisine ...
Voilà un accompagnement qui a plein de goûts,
J’en profite pour faire une dédicace à Saliha qui, il y a longtemps, m’a appris à préparer la semoule, je ne suis pas encore vraiment au point mais j’y travaille !! En tout cas je lui fais de grosses bises !!
Pour 4 personnes : 1kg de carottes, 2 cuillères à thé de 5 épices, 200g de semoule, 1cs d’huile d’olive, sel, poivre
Recette :
Préparer la semoule :
Dans un récipient, mettre la semoule et l’huile d’olive, remuer.
Ajouter 1 cuillère à thé de 5 épices, du sel et 1 petit verre d’eau, couvrir et laisser gonfler 5mn.
Avec une fourchette, séparer les grains de semoule, mettre la semoule dans une passoire et la faire cuire à la vapeur 10mn.
Verser la semoule dans un plat large, séparer à nouveau les grains avec une fourchette, ou si vous avez du courage, avec les mains !! et remettre dans la passoire pour faire cuire à la
vapeur. Répéter l’opération jusqu’à ce que les grains s’écrasent entre 2 doigts.
Préparer les carottes :
Couper les carottes en bâtonnets
Dans une sauteuse, faire chauffer 1 cs d’huile d’olive, ajouter les carottes et les saisir quelques instants en remuant. Ajouter le 5 épices, continuer de cuire 5 mn, puis ajouter de l’eau au ¾.
Couvrir et laisser cuire jusqu’à ce que vous puissiez piquer un couteau dans la carotte.
Dans chaque assiette, disposer des carottes et à l’aide d’un cercle à pâtisserie de la semoule. Accompagne très bien une viande.
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