Ce condiment peut accompagner un tartare de noix de Saint Jacques et saumon,  mais aussi une viande grillée ou un poisson.

Pour 4 personnes : 1 mangue* bien mûre, 1 pomme (avec la peau rouge de préférence mais c’est juste pour l’esthétique), 2cs de vinaigre de Xérès (environ).

 Découper la mangue et la pomme en cubes (à peu prés identiques) d’environ 5mm …  Mélanger le tout avec le Xérès,  filmer et réserver au frais pendant au moins 1 heure.

*Vous trouverez de la mangue très bonne surgelées chez Picard.

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