CHUTNEYS-MANGUE.docPartager l'article ! CHUTNEY A LA MANGUE: Pour accompagner le foie gras comme ici…. Un pur moment de bonheur … et je pèse mes ...
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Publié dans : Chutney et autres condiments
Pour accompagner le foie gras comme
ici…. Un
pur moment de bonheur … et je pèse mes mots !!
Pour cette recette : 200g de mangue
(surgelées), 1 oignon, 100g de sucre, 100ml d’eau, 2cs de vinaigre de vin, 1 cs d’huile d’olive, sel.
Recette
Faire décongeler et couper la mangue en fine brunoise. Réserver.
Eplucher et émincer l’oignon finement. Le mettre dans une casserole avec 1 cs d’huile d’olive chaude.
Faire suer l’oignon sur feu doux sans coloration.
Ajouter l’eau, le sucre et une pincée de sel.
Cuire sur feu doux jusqu’à caramélisation.
Ajouter la mangue dans ce sirop, et continuer de faire cuire sur feu doux, lorsque les morceaux de mangues sont cuits mais toujours entiers,
Ajouter le vinaigre, continuer de cuire jusqu’à épaississement 10mn environ.
Le chutney doit avoir la consistance d’une confiture.
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BIENVENU(E)S DANS MA CUISINE …
Par Sonia
Communauté : Les ti-bedons gourmands - Voir les 3 commentaires - Ecrire un commentaire
Jeudi 8 janvier 2009
4
08
/01
/Jan
/2009
06:59
Communauté : Les ti-bedons gourmands - Voir les 3 commentaires - Ecrire un commentaire
Commentaires
Coucou
Je viens de découvrir ton blog qui génial!!!
Hier j'ai essayé ta recette de chutney à la mangue c'est un vrai délice!!!!
Amicalement Temperence
Commentaire n°1
posté par
temperence
le 21/02/2009 à 10h52
La prochaine fois, j'essairai ta recette, juste de la mangue ce doit être encore meilleur.
Bisous.
Commentaire n°2
posté par
silvia
le 09/01/2009 à 10h15
Cette recette est ma fois très tentante vu que j'ai une mangue dans mon panier à fruits et qu'ainsi ça serait pas mal!!
Commentaire n°3
posté par
Palaisdeslys
le 08/01/2009 à 13h25