Pour 4 personnes : 4 cuisses de poulet, 200g d’oignons, 2 pommes, 4 gousses d’ail, 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, 1 cuillère à café de curcuma, ½ cuillère à café de cannelle, 1 bâton de cannelle, 4 gousses de cardamome, ½ cuillère à café de gingembre en poudre, noix de muscade, sel, poivre.

Préchauffer votre four à 210°C.

Eplucher, ciseler les oignons.

Dans une poêle, mettre l’huile d’olive et faire suer les oignons sans coloration. Les Débarrasser dans un plat pour le four.

Eplucher les pommes, les évider et les couper en 8, les disposer sur les oignons. Déposer les 4 gousses d’ail en chemise. mettre de l'eau jusqu'au niveau des pommes.

Mettre à four chaud pour 20 mn environ.

Mettre ensuite les cuisses de poulet peau au dessus. Saler, poivrer, saupoudrer les épices sur les cuisses de poulet et la garniture.

Mettre à four chaud 20 mn environ. Arrosez les cuisses de poulet de temps en temps.  

Dans chaque assiette disposer une cuisse de poulet, quelques quartiers de pommes, et une gousse d'ail en chemise.

A servir avec du riz et comme ici des carottes aux épices

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