Pour 4 personnes : 60.cl de crème fraiche liquide entière, 2 gousses de vanille, 8g de gélatine (4 feuilles), 75g de sucre en poudre.

La veille :

Coupez les gousses de vanilles en 2, prélevez la chair avec un couteau et la mettre dans la crème liquide avec les gousses fendues. Faites chauffer la crème liquide avec la vanille. Une fois chaude placez un couvercle et laissez infuser la vanille jusqu’au lendemain.

Préparation de la pannacotta :

Réhydratez la gélatine une 10zaines de minutes avec un peu d’eau froide.

Pendant ce temps, retirez les gousses de vanille de la crème et remettez la à chauffer sur feu doux. Ajoutez le sucre et mélangez bien jusqu’à ce que la crème soit chaude. Retirez du feu et incorporez la gélatine bien essorée

Moulez dans des ramequins, laissez prendre au réfrigérateur pendant au moins 1 nuit.

Liste des recettes