J’ai appris cette recette lors d’un cours de cuisine chez Lenôtre … une journée merveilleuse, cadeau de Noël dernier …

Pour 16 tartines : 1 baguette de campagne ou aux céréales, 1 poire, 50 gr de jambon cru, 150 gr de fourme d’Ambert, 1 œuf, 120 gr de crème fraiche liquide, sel, poivre.

Recette

Préchauffer le four à  180°C, découper la baguette en biseau en tranches d’environ 1 cm.

Garnir une plaque de papier sulfurisé, mélanger l’œuf à la crème liquide, saler et poivrer. Tremper chaque tranche de pain dans la préparation (comme pour du pain perdu) et disposer les tranches sur la plaque. Les mettre au four pour les dorer (attention ne pas trop cuire  car elles vont passer une 2^ème fois au four). Les laisser tiédir.

Découper le jambon en morceaux. Couper les poires épluchées en 6 puis en lamelles de 5mm.

Sur chaque tartine déposer un morceau de jambon cru, une lamelle de poire et de la fourme d’Ambert.

Repasser au four chaud pour faire fondre le fromage.

Servir chaud.

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