Pour 6 personnes : Mousse chococaramel : 50g de sucre semoule, 10cl de crème liquide, 120 g de chocolat noir, 15cl de crème fleurette, 10g de sucre glace, 1 feuille de gélatine (environ 2g) Mousse ...
Pour 4 personnes : 50cl de lait, 30cl de crème liquide, 90g de riz rond, 115g de sucre en poudre, 1 gousse de vanille, 250g de framboises (surgelées), 2 feuilles de gélatine, quelques spéculoos ...
Pour 4 personnes : 1 butternut, 2 oignons, 2 cs d’huile d’olive, sel, poivre. Préchauffer le four à 220°C. Couper la courge en morceaux puis éplucher là. Recouper en fines lamelles. Eplucher et ...
Pour 4 personnes : 12 noix de saint jacques (tout dépend de votre appétit, j’en ai mis 3 par personnes mais vous pouvez en prévoir 5), 12 figues fraiches, 1kg de pommes, 2 oranges, 2cs de miel, ...
Encore un légume oublié qui ne méritait pas de l’être … oublié... J’aime bien les topinambours, ils ont un petit goût d’artichaut qui se marie très bien avec la carotte. Il est très faible en ...
C’est une pure merveille, j’ai trouvé cette recette lors d’un cours de cuisine chez Lenôtre. Pour 4 personnes (3 ravioles par personnes) : Ravioles : 6 belles noix de saint jacques sans corail, ...
Simplissime à faire et ultra rapide, cette papillote est en plus toute légère !! Pour 4 personnes : 4 pavés de saumon, 400g d’épinard congelés, 2 gousses d’ail, 2 tomates, sel, poivre. Faire ...
Je me suis inspirée d’un dessert trouvé chez Avocat et chocolat pour le nuage meringué. Pour le reste, toujours la mangue, mon dada et la menthe poivrée. Le résultat était vraiment plein de ...
Et voilà l’arrivée des potirons … et autres cucurbitacées … j’adore ! Alors j’en fais à toutes les sauces voici ma première recettes de la saison. Pour 4 personnes : 600g de potiron, 2 carottes, ...
Pour faire le plein de vitamines sans calorie … Pour 4 personnes : 2 avocats bien mûres, 2 oranges, 2 tomates, sel, poivre, 1cs de coriandre. Découper les avocats et les tomates en cubes. Les ...
Ces deux là s’accordent à merveille …. On pourrait croire qu’ils étaient faits pour se rencontrer. Pour 4 personnes : 400g de fenouil, 200ml de crème liquide (allégée ou non), 10 feuilles de ...
Une façon bien pratique de préparer les carottes, la sauge prononce le goût sucré des carottes. Pour 4 personnes : 500g de carottes, 10 feuilles de sauge, 3 gousses d’ail, 1 noisette de beurre ...
un amuse bouche qui ravira vos invités j’en suis sùre… Pour 4 personnes : 4 grosses crevettes, 4 morceaux d’ananas en surgelé, 1cs de vergeoise, piment d’Espelette, sel, poivre Sur des brochettes ...
Vous connaissez forcément ce doux légume qui a la forme d’une carotte et qui est blanc … non ?? Alors essayez le très vite vous serez conquis pas son goût délicat … Pour 4 personnes : 400g de ...
Pour 4 personnes : 8 côtelettes d’agneau premières, 200ml de crème liquide (allégée ou non), 10 feuilles de sauge, jus d’un citron, sel, poivre, 1 cc de maïzena, huile d’olive Ciseler les feuilles ...
Pour accompagner le foie gras j’aime cette saveur acidulée qui change un peu de la figue … Pour 4 personnes : 200g de cerises (surgelées), 1 oignon, 100g de sucre, 100ml d’eau, 2cs de vinaigre de ...
Un délice en accompagnement d’un foie gras … Pour 4 personnes : 200g d’ananas, 2cs de vergeoise, ½ cc de 5 épices. Recette : Découper l’ananas en petits morceaux. Je prends de l’ananas surgelé et ...
Un autre chutney pour accompagner le foie gras … Pour 4 personnes : 200g de poires, 1 oignon, 100g de sucre, 100ml d’eau, 2cs de vinaigre de noix, 1 cs d’huile d’olive, sel. Recette : Eplucher et ...
Pour 4 personnes : 1kg de céleri-rave, 400g de pommes, 6 gousses d’ail, noix de muscade, sel, poivre Eplucher et découper le céleri-rave en morceaux. Faire cuire le céleri avec les gousses d’ail ...
Un de mes classiques, à préparer absolument à l’avance, plus il cuit meilleur il est …. Pour 4 personnes : 1 cuisse de dinde d’environ 1,5 kg, 3 oignons, 2 poivrons rouge, 180ml de sauce soja, ...
Régressif et tellement bon maintenant que l’hiver arrive. Ingrédients : 3 blancs d’œuf (72g), 90g de sucre, 30g de glucose cristal (ou 30g de miel neutre type acacias), quelques gouttes de jus de ...
Pour 4 personnes : 2 petits fenouils, 1 betterave crue, 150 g de mâche, 1 pomme, 4cs d’huile d’olive, 1 cs de vinaigre de framboise, 1cs de vinaigre de Xérès, sel, cannelle en poudre, muscade, 4 ...
Très rapide à préparer et vraiment pleine de goût, j’ai servi ma lotte avec une salade sucrée salée à la mangue. Pour 4 personnes : 4 pavés de Lotte, 1 citron, 1 mangue, sel, poivre, huile ...
Pour 4 personnes : 150g de mâche, 1 mangue bien mûre, 2 tomates, 2 pommes, 2 cs de vinaigre balsamique, 1cs de vinaigre de Xérès, 4 cs d’huile d’olive, 1cs de jus de citron, quelques feuilles de ...
Recette idéale lorsque l’on veut préparer un repas à l’avance et ne plus s’en occuper jusqu’au dernier moment. Pour 4 personnes : 1 rôti de porc dans la palette (ou dans un morceau gras), 3 ...
Pas de panique, non le pot-au-feu ne représente pas autant de travail qu’on se l’imagine … c’est vrai qu’il faut le faire cuire longtemps, mais pendant qu’il cuit vous pouvez faire ce que vous ...
On commence à voir de la mâche sur le marché, je n’ai donc pas résisté à l’allier à de la betterave crue … bien plus gouteuse … Pour 4 personnes : 200g de mâche, 2 betteraves crues, 2 pommes, 1 ...
Encore une recette apprise lors d’un cours chez Lenôtre … Cette entrée peut être servie en apéritif à la cuiller ou en plat avec une poêlée de légumes croquants. On peut utiliser tous les poissons ...
Une petite recette apprise lors d’un cours chez Lenôtre … journée inoubliable … Bon j’ai osé la modifier (normalement, il faut du merlan à la place des Saint-Jacques) … mais elle est très bonne ...
Recette qui allie plaisirs de la bouche et légèreté, à dévorer sans modération. Pour 4 personnes : 4 cuisses de poulet, 200g d’oignons, 2 pommes, 4 gousses d’ail, 2 cuillères à soupe d’huile ...
Pour une pizza : une pâte à pizza, 1 boite d’ananas, 2 tomates, 2 filets de poulet, 2oignons, 100g de gruyère râpé, 1 cuil à soupe d’huile d’olive, ½ de fond de volaille reconstitué, sel, poivre ...
Pour 4 personnes : 1 filet de cabillaud environ 600g, 10 figues fraiches, 2 cuil à soupe de miel liquide, 1cuil à café de vanille liquide ou de cannelle en poudre, sel, poivre, Préchauffez votre ...
Pour 4 personnes pour une entrée : 150g de thon rouge, 150g de pavé de saumon, 150g de noix de saint jacques, 1 orange, ½ citron, 1cuil à soupe de graine de nigelle, sel, poivre, 2 nectarines, ...
Hier soir, envie d’un dessert rapide, bon, et allégé …. Des pommes, quelques framboises et j’ai essayé des pommes au four … c’est banal mais franchement c’était très bon alors je vous fais ...
Pour cette recette : 250 g de fruits rouges surgelés ou frais (ex : framboises), 5 cl d'eau - 175 g de sucre semoule, 1cuil à soupe de sucre glace, 10 g de gélatine (5feuilles) - 25 cl de crème ...
Je vous donne ici la recette pour une tarte. Pour des tartelettes rien ne change si ce n’est la durée de cuisson de la pâte sablée. Cette tarte est bien plus légère et bien meilleures qu’avec de ...
Des années que je n’avais pas fait des œufs à la neige … j’ai remporté un franc succès auprès de mes amis qui n’en avaient pas mangé depuis longtemps … comme quoi il n’y a rien de tel qu’un bon ...
Elle est rapide à faire, simplissime et sutout hyper bonne … Vous m’en direz des nouvelles … Recette pour 6 à 8 personnes : 200 g de chocolat noir – 25cl de crème liquide (fleurette), 2 CS de ...
Recette trouvée sur cuisine tv… c’est un délice… J’ai la chance de posséder des moules en silicone … je fais donc des tartelettes que je sers avec le café. Je vous donne ici la recette pour une ...
500g de pomme de terre, 200g de langoustines cuites, 200g de crevettes cuites, 7 œufs, ½ bouquet d’aneth, 30g d’œufs de saumon, 2 tomates. Pour la sauce : mayonnaise : 1 œuf, 1 cs de moutarde, ...